燻製
独自の製法で丁寧に仕上げた燻製
厳選されたチョウザメを養殖し、独自の製法で燻製に仕上げています。その美味しさは、一度食べたら忘れられないと多くのお客様から評価されています。スモークする際には、国産の無添加の木材を使用し、一つひとつ手作業で丁寧に仕上げています。そのため、味わい深い風味と香りが楽しめるのが特徴です。お届け後は、お好みの厚さにスライスしていただき、お好みの薬味と一緒に、お酒のお供としてお試しください。
温度を上げずに仕上げたこだわりの逸品
信州の銘水「黒耀の水」でデトックスされたチョウザメを使用したスモーク製品を通販にて販売しています。当社のチョウザメは、生け簀で活〆し、血抜きを丁寧に行った後、オリジナルのソミュール液に漬け込むこと３日間を経て、信州オーク材で温度を上げずに冷燻製を施し、真空フレッシュパックしています。豊かな薫りとチョウザメが持つ独自の豊かな旨味と滋養味は、オリーブオイルやごま油などをかけてお召し上がりいただくと一層引き立ちます。また、販売中の黒耀キャビアとの相性も良いので、ぜひ一緒にお試しください。
上質なお取り寄せグルメとして定評
国産の上質なチョウザメを贅沢に使用し、伝統的な製法で冷燻製に仕上げた本格派のスモーク製品をお届けします。標高1300mの清廉な場所に位置する生簀で育てた新鮮なチョウザメを使用し、温度を上げずにスモークすることで、豊かな薫りと旨味を引き出しします。厳選された素材と手間暇かけた製法で、ふくよかな味わいをお楽しみいただけます。また、賞味期限に関わらずなるべく早くお召し上がりいただくことで、より一層美味しさを感じていただけます。通販サービスを通して、贈答用にもぴったりの上質なお取り寄せグルメをぜひご賞味ください。
事業所案内
信州ちょうざめ家
| 住所 | 〒386-0602 長野県小県郡長和町長久保2191-21 2F Google MAPで確認する |
|---|---|
| 電話番号 |
080-7121-5259 |
| 営業時間 | 9:00～17:00 |
| 定休日 | 土曜日・日曜日・祝日 夏季休暇・冬季休暇 |
運営会社 |
ドリームウィングス株式会社 |
お取引企業 |
ナチュラルフレンチ ヒカリヤニシ https://hikariyanishi.foodre.jp/
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アクセス
旨味を引き出した風味豊かな燻製
風味豊かなチョウザメの燻製を通販で提供しております。魚本来の美味しさを引き出すため、独自の製法で臭みを一切取り除き、上質なスモーク製品を作り上げています。しっかりスモークされた香りと、魚肉の脂の甘みが絶妙なバランスで調和しており、一度食べたら虜になること間違いありません。また、生け簀から引きあげた新鮮なチョウザメを使用しているため、鮮度抜群でご賞味いただけます。お酒のお供にぴったりな一品となっているため、おもてなしの席やギフトとしても活躍します。
