Feature 02

キャビア

世界でも稀な水質の天然水で育んだ生キャビアを直接お届け

世界でも稀な水質の天然水で育んだ生キャビアをお届けしています。高級食材として知られていますが、産地直送ならではのリーズナブルな価格で提供しております。また、新鮮な状態でお届けし、素材の味をそのままお楽しみいただけるようにしております。炊き立てのごはんや酢飯の上にたっぷり乗せたり、パスタやサラダに混ぜたりと、様々な料理に合わせることができます。お取り寄せサービスでは、注文から発送まで迅速に対応いたします。

厳しい品質管理のもとで生産し販売

世界でも稀な水質の天然水で仕上げる最高品質の生キャビアを全国へお届けしています。従来のキャビアは保存用のため塩分濃度も非常に高く、食感も「プチプチ」とした黒いしょっぱいものというイメージが強いのですが、それは加熱殺菌(パスチャライズ)を行ない長期保存を目的として製造するからです。当社の生キャビアは非加熱殺菌で生(ナマ)のまま天然岩塩でサッと塩漬けし瞬間凍結させたもので、製品の製造工程でも一切の水道水は使わずに育成に使用する「黒耀(こくよう)の水」で丁寧に、デリケートなお味を最大限に引き出して製造しています。そのためより深いミルキーな味わいと豊かな風味を生み出しています。通販サービスでは、鮮度にこだわった直接販売を行うことで、美味しさそのままにお召し上がりいただけます。

一つひとつ丁寧に低塩加工して発送

国産のチョウザメから手作業で取り出した高品質な卵を、低塩加工によって美味しく仕上げた逸品を通販で販売しています。従来のキャビアに比べて塩分を減らしているため、より健康的であるとともに、より多くの方にご愛好いただけます。また、手間暇かけて一つひとつ手作業で加工しており、鮮度の高さは業界でもトップクラスです。養殖方法にもこだわり、安全な製法で仕上げています。さらに、使用する塩も厳選されたものを使用しており、最高の味わいを実現しています。鮮度の高い製品を楽しんでいただけるよう迅速にお届けいたします。

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事業所案内

信州ちょうざめ家

住所

〒386-0602

長野県小県郡長和町長久保2191-21 2F

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電話番号

080-7121-5259

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営業時間 9:00~17:00
定休日

土曜日・日曜日・祝日

夏季休暇・冬季休暇

運営会社

ドリームウィングス株式会社

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ナチュラルフレンチ ヒカリヤニシ

https://hikariyanishi.foodre.jp/


信州 鹿教湯温泉 Restaurant 溪

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オーベルジュ テラ

https://www.aubergetera.com/

アクセス

地域の特産品を販売するサービスを提供しています。産地からそのままお届けしており、解凍方法や美味しく召し上がっていただくためのコツなどもご案内しております。

安全な養殖方法による高品質なキャビア

提供している通販サービスでは、新鮮な生キャビアを手軽にご購入いただけます。最高品質のチョウザメから採取しているため、口に入れた瞬間にとろけるような豊かな味わいと舌触りをご堪能いただけます。また、長年にわたり蓄積された知識と技術に基づく養殖方法によって、環境にも配慮しつつ持続可能な生産を行っているため、安心してお召し上がりいただけます。お取り寄せの際は、専門スタッフが全国どこでも新鮮なままお届けします。ご家庭でのお食事や、贈答品としてもぜひご利用ください。

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