長野のチョウザメの通販なら信州ちょうざめ家 | 質の高い希少な名産品

最高品質のチョウザメを鮮度を保ったまま、すぐにスライスして冷凍し、一人前として100g～120gを詰め合わせてお届けしています。背骨エキス付属のしゃぶしゃぶセットは、鍋のお出汁に入れることで風味豊かな味わいが楽しめます。魚の背骨にはコラーゲンやコンドロイチンが含まれており、健康や美容に嬉しい効果があります。美味しく健康的な生活をサポートいたします。

世界でも稀な水質の天然水で育んだ最高品質の生キャビアを全国にお送りしています。チョウザメの育成から製品の出荷まで自社で一貫して行っており、専門家が厳密に品質をチェックしています。また、水質や餌など品質に関わるすべての要素を管理し、安定したクオリティを保っています。通信販売サービスでは、鮮度が落ちないように瞬間冷凍し直接販売しているため、新鮮なままお楽しみいただけます。

お届けする当社のチョウザメのスモーク製品は、清らかな水でデトックスされたチョウザメを活〆し、オリジナルのソミュール液に3日間漬けています。その後に切り分け、薫り高い天然オーク材で冷燻製造したものを真空パックにしています。スモークの風味が、魚の旨味と滋養味に見事にマッチしており、オリーブオイルやごま油などをかけると一層引き立ち、自社製造の黒耀キャビアとの相性も抜群です。

信州の地魚を使って押し寿司を製造しています。赤白の2色の魚が入っていて、見た目も華やかだと好評です。魚は鮮やかな色が特徴の信州サーモンと、名水で育てたチョウザメを使用しています。すし飯には国産の米を使っています。レモングラスで爽やかさを演出し、すし飯に柚子を加えて香りを引き立てています。冷凍状態でお手元に届くため、お好きな時に解凍してお楽しみいただけます。

現在世界中で養殖される水産資源のほとんどは、薬品や抗生物質が必要だとされています。しかしチョウザメは、古代より生きる生命力の高い魚種であり、薬を使わない安全な養殖方法を確立しています。薬を使用しないことで、海の汚染を防ぐだけでなく、超軟水で育てることで当社のチョウザメは、魚の臭みがなく美味しいと好評です。環境に配慮した国産品質であるため、安心してお買い求めいただけます。